泡打粉是一种食用型添加剂，是一种复配膨松剂，也是一种快速发酵剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。主要用于粮食制品之快速发酵。也属于食品添加剂的一种，在其应用中重要的工艺就是材料的配比和均匀混合，高效的干粉混合机是其保证产品品质的保证。 
       泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。其中一种配方：钾明矾46%（学名：十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾）、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。
       泡打粉中有很多种成分，在混合过程中有很多混合难题，但较为主要的就是：
       1、微量元素难混合均匀的难题。
       2、“假”颗粒的形成。
       传统的干粉混合机：重力扩散型混合机无法解决“假”颗粒问题和微量元素问题；强制搅拌型混合机无法解决微量元素问题；以上两种均不能达到精细化均匀，达到更高的均匀度。双运动混合机集以上混合机的所有优点，料筒转动及内部全尺寸螺旋叶片进行多维运动，在调味料行业能把所遇到的混合机难题一机及解决。